Kulinarisches

Die Steiermark ist Österreichs vielfältigstes Tourismusland. Als genussvolle Klammer über das gesamte Angebot dient das Kulinarium Steiermark, das den Einsatz steirischer Produkte in der Gastronomie fördert. Die steirische Küche schwelgt zwischen würziger Almluft und sanfter Weinhügelromantik, das steirische Brauchtum unterhält traditionell zwischen Faschingstrommeln, Sonnwendfeier und Weihnachtsglocken.

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Es gibt sehr viele kulinarische Köstlichkeiten, welche von der Herkunft der Rohprodukte bis hin zu Eß- und Trinkgewohnheiten in der Steiermark wurzeln. Dazu gehören auch der türkische „Woaz”, Mais aus dem einfache Leute in mageren Zeiten den Sterz, eine Art Polenta, herstellten und mit Marmelade und Kaffee ein Frühstück zubereiteten. Der „Hoadnsterz”, Heidensterz aus Buchweizen wird mit einer versprudelten Suppe mit Schweinshaxen aufgetischt.

Auch aus einfachen Eßgewohnheiten von früher stammt ein faschierter (durchtriebener) Speck, als das „Verhackerte” bekannt, das als Brotaufstrich bei Jausen und Heurigen gereicht wird. Wir garantieren pures Sommervergnügen für die ganze Familie in den schönsten Landgütern Steiermark. Das „schwarze Gold” der Steiermark, das sehr dunkelgrüne Kürbiskernöl, eignet sich durch seinen nussigen Geschmack besonders für Salate. Nicht wegzudenken ist auch das steirische in Schmalz herausgebackene „Backhendl” wie die „Strauben”, Gebackenes aus Butterteig zum Nachtisch.

All diese Speisen und auch viele Getränke wie Apfelsaft, Most, Edelbrände erleben heute auf traditionelle Art eine kulinarische Renaissance. Heiß Geräuchertes, das Steirische „Gselchte” verschiedene Speck und Wurstarten zählen ebenso zum Traditionellen. Für Spezialitäten vom Lamm und Schaf sorgen zahlreiche Schafbauern. Karpfen, Amure, Welse, Schleien, Hechte sind in heimischen Gewässern zu finden. Auch Käse bekam in diesem Bundesland einen eigenen Charakter. Der Steirerkas, Ennstaler Knappenkäse oder der Kürbiskernkäse sind über die Grenzen hinaus bekannt. Wunderschöne Ferienhäuser in Steiermark laden Sie zum Verweilen und Genießen ein.

Zu den herzhaften Spezialitäten genießt man steierische Fruchtsäfte oder einen exklusiven Wein, entweder einen Welschriesling oder Sauvignon blanc oder aber eine nur in der Steiermark zu findende Weinrarität, den Schilcher. Tanken Sie Kraft in den malerisch gelegenen Ferienwohnungen der Steiermark.

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